Informations

Sel noir, toutes les infos

Sel noir, toutes les infos

Sel noir, propriétés et différents types; du sel noir indien à celui de Chypre ou d'Hawaï. Conseils d'utilisation, composition et prix. Où acheter.

Il existe plusieurs types desel noir. Sur le marché on trouve:

  • Sel noir indien
  • sel noir de l'Himalaya
  • sel noir de Chypre
  • sel noir d'Hawaï

Parmi eux, seuls lesSel noir indienil se forme spontanément. Le sel noir de Chypre n'est rien de plus que du sel de Chypre ajouté avec du charbon actif. De même, le sel noir d'Hawaï, également connu sous le nom desel de lave noir, est du sel marin hawaïen ajouté avec du charbon actif.

Cela ne signifie pas que le sel noir de Chypre ou la sel noir d'Hawaï ce n'est pas naturel. Le charbon actif est une substance naturelle utilisée dans l'industrie alimentaire comme colorant. La même substance est utilisée commesupplément naturelpour dégonfler le ventre et améliorer l'équilibre gastro-intestinal. En fait, le charbon actif a un pouvoir absorbant élevé. Lorsque vous achetez unsel noir, lisez les ingrédients, si vous remarquez les mots "charbon actif" ou "charbon végétal", vous êtes face à un sel naturel mais ... coloré!

Si vous êtes à la recherche de saveurs anciennes et authentiques, un sel aux propriétés intéressantes est le sel rouge d'Hawaï.

Le discours est complètement différent pour leSel noir indien, aussi connu sous le nomKala namak.

Sel noir indien ou Kala namak

Kala namaksignifie littéralementsel noir. LeSel noir indienil est également connu sous les noms desel noir d'Hawaïou sel pourpre indien, en raison de sa couleur pourpre foncé.

Tout comme le sel rose de l'Himalaya, même l'indien est un type desel rocheux. Il est extrait de gisements situés dans la région himalayenne.
Le Sel noir indienest principalement composé dechlorure de sodiummais caractérisé par un grand nombre de composés minéraux qui déterminent sa couleur, son odeur et sans aucun doute la saveur. La teneur en minéraux, en fait, influe également sur le goût. Son odeur est marquée par la teneur en soufre.
La couleur est liée à la présence d'un composé minéral appelé Grigite (c'est un composé fer-soufre Fe3 S.4).

Sel noir, propriétés

Si lapropriétés du sel noir de Chypreo d'Hawaï sont liés exclusivement au carbone végétal, ceux deSel noir indien Kala namakils sont liés à un grand nombre de composés.

LeKala namakil est très apprécié dans la médecine ayurvédique. Ce sel comprend, dans sa composition chimique, des composés tels que le sulfure de sodium, le bisulfate de sodium, le bisulfite de sodium, le sulfure de fer et le sulfure d'hydrogène.

Le bisulfate de sodium et le bisulfite donnent leSel noir indienun goût légèrement aigre. Le sulfure d'hydrogène est un composé toxique, mais il est contenu dans des concentrations totalement inoffensives pour la santé. Pour être clair, le sulfure d'hydrogène est l'un de ces composés responsables de l'odeur des œufs pourris!

Sel noir indien, utilise en cuisine

Lekala namak il est largement utilisé dans la cuisine asiatique. Si dans les grains il a une couleurnoir(ou violet foncé), réduit en poudre, il prend une couleur rose.

En Inde, il est utilisé pour la préparation deChaat Masala, un mélange d'épices au ton digestif. En Ayurveda, lesel noiril est utilisé comme remède digestif.

Sel noir, où l'acheter

LeSel noir indienc'est très difficile à trouver. Au contraire, lesel noir de Chypreet lesel noir d'Hawaïils sont très courants et peuvent être trouvés dans les supermarchés bien approvisionnés.

Pour l'achat dusel noir de l'Himalaya(ou sel noir indien) vous pouvez profiter de l'achat en ligne.

Le sel noir indien n'est pas très populaire en Occident en raison de sa saveur. Ceux qui ne sont pas habitués à ce sel, en fait, rapportent qu'ils perçoivent presque un goût dedes œufs.La cause est à trouver dans sa forte teneur en soufre.

Qui veut acheter leSel noir indienpeut profiter du trading en ligne. En raison de ses caractéristiques, leSel noir indienfait partie des types de sel deprixplus haut.

Sur Amazon, 200 grammes de ce sel peuvent être payés un peu plus de 7 euros! Pour toutes informations je vous invite à visiter la page: Kala Namak sur Amazon


Vidéo: Comment faire rapidement du sel aromatisé très fin. Sel noir, romarin, sauge et ail (Juin 2021).