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Sel gris breton ou celtique

Sel gris breton ou celtique

Sel gris breton, sel gris français intégral, sel atlantique, sel celtique ou breton. Propriétés et conseils d'utilisation en cuisine. Où l'acheter.

Sel gris, qu'est-ce que c'est

Quand cela vient àSel bretonSel celtiqueousel intégral de l'Atlantique, il se réfère à un seulsel griscollectés dans les marais salants des eaux territoriales de France et de Grande-Bretagne. Les eaux surnommées "Mer Celtique ".

Les peuples celtiques occupaient autrefois une grande partie de l'Europe allant des îles britanniques au bassin du Danube, ils avaient également des colonies dans ce qui est aujourd'hui la France, l'Espagne et l'Italie. C'est aux peuples celtiques que nous devons un grand nombre de fêtes païennes, dont Halloween. Le sel gris il est connu commeSel celtiqueprécisément parce que ces eaux étaient autrefois sous leur domination.

L'extraction du sel gris de ces eaux a des origines très anciennes et, encore aujourd'hui, pour préserver les traditions, la récolte se fait toujours à la main.

Sel gris celtique ou sel de l'océan Atlantique

Lesalines de Guérande, en France, ils surplombent la mer Celtique et occupent une vaste zone entre les collines au nord de Guérande et la presqu'île du Croisic. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez admirer le panorama, vu d'en haut, des marais salants.

Lesel de Guérande doit sa couleur grise à l'argile naturelle dans laquelle se déroule le processus de cristallisation. Je vous rappelle que même lesel rouge d'Hawaïil doit sa couleur à l'argile rouge naturelle et à ses composés ferreux.

Le sel gris doit sa couleur à la forte teneur en magnésium présente dans l'argile. Grâce à sa grande quantité d'oligo-éléments, il est plus pauvre en sodium que le sel de table classique.

Il n'y a pas beaucoup de différence entre la composition duSel gris celtiqueet lesel de l'Atlantique griscar ils subissent tous les deux le même processus de cristallisation de l'argile. Les deux sels sont formés à partir d'eaux similaires.

La presqu'île du Croisic sépare les marais salants de laocéan Atlantique mais l'influence de ces eaux est considérable. À l'est, en fait, lesalinecommuniquer directement avec leocéan Atlantique par l'étier Pouliguen qui marque la frontière administrative entre les eaux des communes françaises de La Baule et Le Pouliguen.

Sel gris breton ou sel atalntico

Le sel gris breton a une composition chimique similaire à celle du sel gris français. En fait, il est également très riche en magnésium et plus faible en sodium que le sel de table classique.

Dans ce cas également, la couleur grise est liée au processus de cristallisation qui a eu lieu en contact étroit avec des argiles naturelles.

Sel gris, recettes et utilisations en cuisine

C'est un sel de mer qui peut être utilisé comme la commune chlorure de sodium.Son ton est particulièrement bien adapté aux plats à base de poisson, de viande blanche et de légumes bouillis. Personnellement je n'ai aucune préférence et je l'utilise aussi en salade et avec des viandes rouges!

Sel gris, où l'acheter et prix

Dans les supermarchés, il n'est pas difficile de trouver un sel étiqueté "Sel gris breton" ou "Sel gris de Bretagne"ou encore"Sel de l'Atlantique gris entier". Ces termes, cependant, ne sont pas toujours suivis d'explications adéquates sur la collection.

Un bon sel gris (celtique ou breton si vous préférez) doit être cueilli à la main et cristallisé de manière naturelle. La formulation "intégrale" n'est pas indispensable car en tout cas la couleur grise n'est pas donnée par le manque de raffinage (le sel gris n'est pas raffiné, c'est un sel de mer cueilli à la main) mais par cristallisation avec de l'argile grise.

Parmi les différents produits du marché, je recommanderais le sel gris naturel des marais salants de Guéranda, proposé sur Amazon avec la marque IGP (identification géographique protégée)

Un kilogramme de ce sel peut être acheté au prix de 11,48 euros. Pour toutes informations sur le produit, je vous invite à visiter la page AmazonGros Sel de Guérande.

Je n'ai pas pu m'empêcher de recommander un sel naturel, cueilli à la main et certifié naturellement riche en magnésium et en calcium.

Quel que soit le produit que vous choisissez, lorsque vous achetez unsel gris, assurez-vous qu'il est cueilli et transformé à la main et surtout qu'il provient d'une des «régions celtiques». Pour avoir cette garantie, vous pouvez vérifier l'origine ou vous fier aux certifications.


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