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Cuisine de rue: gastronomie et festivals

Cuisine de rue: gastronomie et festivals

L'alimentation de rue, parce que le monde évolue, non seulement il est pressé - il vaut donc mieux manger dans la rue, en courant ici et là - mais il a aussi redécouvert une nouvelle envie de partager des espaces publics tout en mangeant à l'extérieur. Sans nuire à la tradition "sacrée" de la table dressée, avec autant de dîners et de plats cuisinés correctement, on n'exagère pas non plus dans l'autre sens, condamnant a priori L'alimentation de rue. Il y a des recettes intéressantes et pas forcément manger comme ça, cela veut dire manger à la hâte ou mal, au contraire! Tu peux très bien alternent repas traditionnels et repas «de rue» prendre le bien et le bien des deux façons de manger.

Street food: ce que cela signifie

En parlant de street food, il faut faire face à un nouvelle approche, la relation que nous entretenons en tant que peuple avec la nourriture et en Italie n'est pas une chose facile. Ce n'est pas impossible, cependant, et les faits le prouvent, car de plus en plus de gens mangent de la nourriture de rue et assistent à des événements dédiés.

Si au départ cela pouvait sembler une mode, aujourd'hui il est clair que ce n'est pas le cas, cela devient une opportunité pour beaucoup d'entreprendre aussi une entreprise de restauration innovante sans tous les fardeaux qu'implique l'ouverture d'un restaurant ou d'un bistrot. Juste un à moitié équipé, mieux mais aussi esthétiquement intrigant, un concept qui vous prend par la gorge e matière première fraîche et de qualité.

Cuisine de rue: aliments

Qui pense que la street food ne peut offrir sandwichs et pizza à la tranche, Vous avez tort. En dehors de cela, cela dépend vraiment de quels sandwichs et de quelle pizza à la tranche! Passons à l'exploration des alternatives que l'on trouve aujourd'hui sur la place, avec le L'alimentation de rue.

Autour de l'Italie, nous pouvons trouver de nombreux recettes traditionnelles locales qui souvent ne se connaissent pas vivant ailleurs même si dans le même pays. Il est intéressant d'être intrigué en déambulant dans les rues et les étals, en dégustant une Italie différente de celle dans laquelle nous vivons habituellement: sandwich avec rate sicilienne, tripes au citron de Campanie, piadina romagnole, Maritozzi romain et allez donc dans tous les coins du pays.

Dépasser les frontières, au moins avec goût, grâce à la nourriture de rue que l'on peut manger les samoussas, de l'Inde, des morceaux frits et épicés farcis de légumineuses, légumes et pommes de terre, ou je Churros Espagnol. outre kebab, felafel et houmous, on les trouve aussi aux alentours Tofu frit, vendu en morceaux de l'Est, je souvlaki de Grèce, hot-dogs et milkshakes des USA et poisson et frites d'Angleterre, tout en étant délicieux de France crêpes, sucrées et salées.

Festival de la cuisine de rue

Il existe de nombreux festivals locaux dédiés à la cuisine de rue, "STREEAT - Festival du Food Truck"Au lieu de cela, il est itinérant et gratuit, tournée en Italie organisation de 3 jours de «plats de qualité à roulettes» baignés de bières artisanales italiennes, de vins naturels, de cocktails et de centrifugeuses de fruits et légumes. En 2017, il s'est arrêté par exemple à Rimini, Udine, Milan, Pordenone, Mantoue et Bergame, mais pas seulement.

Cuisine de rue: Rome

Dans la capitale, les tavernes classiques ne manquent pas mais pas même la cuisine de rue pour le plus grand plaisir des touristes et des citoyens. Un bien sandwich avec saucisse, avec "sarciccia"en effet, il est pris de l'Orfeo (via Tiburtina), tandis que la pizza du four de la "Pizza del Forno" à Campo de 'Fiori (Piazza Campo de' Fiori). Une cuisine de rue romaine classique est jel supplì et le meilleur se trouve à Supplizio (Via dei Banchi Vecchi) ou à la Casa del Supplì (Piazza Re di Roma).

Cuisine de rue: Milan

A Milan, la cuisine de rue est excellente mais pas seulement parce que les gens sont pressés, aussi parce que de cette façon ils peuvent bien manger, parfois même sur un banc ou profiter des promenades des autres sur la place. Dans le "Al Mercato" local, ils sont situés délicieux hamburgers, en via Sant’Eufemia, tandis que sur la Piazza Castello, ne manquez pas le fameux sandwichs "Al Politico", avec un menu qui fait rire ainsi que de mettre l'eau à la bouche. Ceux qui préfèrent les saveurs ethniques, "Corey's Soul Chicken", avec Poulet américain, via Paolo Sarpi.

Cuisine de rue: Naples

Que ce soit dans la rue ou à table, à Naples on mange bien et c'est tout, entre zeppole, panzarotti et autres aliments frits. Une friteuse à essayer est l'historique Friggitoria Vomero (via Cimarosa), tandis que ceux qui aiment les bonbons peuvent faire un voyage à l'historique Pintauro (via Toledo) pour le sfogliatella napolitaine typique. À Naples, Capatoast (via Bernini) connaît également beaucoup de succès avec ses nombreux toasts originaux, authentiques, rapides et à bon prix.

Cuisine de rue en ligne

Pour ceux qui partent à la recherche de street food en ligne, il y a Streeteat, le premier agrégateur de food trucks européen où ceux qui souhaitent donner de la visibilité à leur food truck peuvent trouver une place, également disponible sous forme d'application, pleine de services.

Pour ceux qui veulent cuisiner à la place Recettes de cuisine de rue à la maison, il y a le livre "Street food. Les meilleures recettes de cuisine de rue par Paolo Rizzo. Ce texte explore les nombreuses possibilités et les nombreux goûts à déguster, entre tradition et créativité, en expliquant les ingrédients et les procédures. C'est aussi un moyen de découvrir "l'Italie à table" d'aujourd'hui.

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