ALIMENTATION

Certifications agroécologiques: sans poison et avec justice sociale

Certifications agroécologiques: sans poison et avec justice sociale

L'agroécologie est née de l'amour ou de la douleur»Déclare Joselo Trujillo, un producteur de la ville d'El Pato, Berazategui, dont le cinquième était le deuxième du pays à recevoir une certification agroécologique. Dans le cas de son cinquième, c'était l'amour de sa mère, Trifona Flores: «Faisons ça, ça marche, on sera bien mieux»Dit la dame et sa famille étaient remplies d'amour.

Le cinquième voisin de Berno Castillo, le premier du pays à obtenir la certification, est passé à l'agroécologie en raison de douleurs: en 2015, Berno a été hospitalisé pour empoisonnement agrochimique. Depuis lors, sa production de fleurs et de légumes a remplacé les poisons par des bio-intrants et des technologies de traitement.

Cependant, c'est l'eau qui a tout changé. En 2016, la nature, avec tout son amour, a exprimé toute sa douleur: elle a inondé les champs d'eau pour montrer à quel point le système de production l'endommageait. Les crues étaient trop d'eau pour une production sans diversité. Cela a blessé les familles de producteurs: il ne leur restait rien. "Avec l'inondation, nous avons perdu beaucoup d'argent et beaucoup de choses. Et c'est ainsi que nous avons rencontré l'UTT et trouvé des solutions à la tempête, nous avons rejoint les ateliers d'agroécologie et avons trouvé des réponses», Déclare Delina Puma, qui intègre et coordonne aujourd'hui la Consultation Technique Populaire (CoTePo) de l'UTT qui délivre les certificats d'agroécologie aux exploitations. Delina est passée de la tragédie à la joie. De la douleur à l'amour. Du système de production conventionnel à l'agroécologie.

Alors que les familles de producteurs sont passées à l'agroécologie, les consommateurs soucieux du respect de l'environnement et de leur propre alimentation ont changé leurs pratiques de consommation: ils ont réduit leurs achats dans les supermarchés et ont commencé à manger des sacs de fruits et légumes biologiques ou sans pesticides. Il y avait une demande et une offre. Consommateurs et producteurs. Cependant, le marketing a échoué, ou du moins négligé. Ainsi, dans ce contexte, le Syndicat des travailleurs de la terre a ouvert son premier magasin à Ramos Generales à Luis Guillón, province de Buenos Aires, où il propose des légumes et des fruits agroécologiques et des produits d'entrepôt équitables et souverains.

Mais il y avait encore une difficulté: "Comment savoir que cette tomate est agroécologique?», A toujours demandé à un consommateur. La réponse de ceux qui ont servi dans l'entrepôt était simple: prendre un couteau, couper un morceau et tendre la main avec le produit, comme celui qui montre une merveille. Et cela a fonctionné, car il n'y a pas de meilleure preuve que le goût. Mais le besoin était là: il y a des clients qui veulent s'assurer de ne pas consommer de poisons et ont besoin de quelque chose pour les certifier. C'est pourquoi les producteurs UTT ont également ouvert leurs fermes et colonies afin que tout consommateur et nœud puisse voir de première main le processus agroécologique des produits qu'ils rapportent à la maison.

La certification découle du travail en tant que distributeur agroécologique. Les clients nous ont demandé comment ils pouvaient savoir si un produit contenait des produits chimiques ou non. Les gens connaissaient le bio, pas tant l'agroécologique. Nous avions besoin d'une garantie dans les entrepôts pour dire que nos produits ne sont pas chimiques car ils nous ont pris sur parole mais il n'y avait rien pour le certifier. C'est pourquoi nous avons commencé à étudier comment cela avait été fait dans d'autres pays et lors de réunions avec les producteurs, nous avons écrit comment la certification devrait être avec l'aide de l'INTA et de Senasa. Nous avons dû l'adapter aux besoins de nos terres et de nos producteurs. Orán, Salta, n'est pas la même chose que Santa Lucía, Corrientes ou La Plata, Buenos Aires. Et il fallait tenir compte du fait que 95% des familles de producteurs n'ont pas de terre mais la louent pour des périodes de deux à cinq ans.», Delina explique comment le besoin de certification agroécologique est apparu.

Marcelo Bellioni est chercheur spécialisé en agroécologie au Centre de Recherche pour l'Agriculture Familiale -Cipaf- de l'INTA Castelar et fait partie de l'équipe technique qui accompagne le processus de certification agroécologique du CoTePo du Syndicat des Travailleurs de la Terre: "Depuis des institutions comme l'INTA, nous accompagnons le processus de certification pour l'analyser, le diffuser et le systématiser. Dans un pays où nous n'avons toujours pas de certification d'Etat, nous nous mettons au service pour contribuer à une construction en commun. L'essentiel est de soutenir les bases elles-mêmes pour générer leurs instruments et leurs capacités. C'est pourquoi le CoTePo de l'UTT est une étape importante car ils ont eux-mêmes mis en œuvre ce modèle de certification. Ce sont les bases qui vont tirer de bas en haut et mettre en doute le système traditionnel ".

Jusqu'aux certifications agroécologiques des fermes d'El Pato, dans le pays il n'y avait que le sceau biologique, qui donne des garanties de ne pas consommer de poisons mais est exclusif pour les consommateurs en raison des prix et exclusif pour les familles de producteurs qui ne peuvent pas payer le sceau ou qui ils sont victimes de discrimination parce qu'ils ne sont pas propriétaires de la terre où ils sèment et cultivent. Les certificateurs de produits biologiques répondent aux programmes commerciaux internationaux où les producteurs ne sont pas consultés sur ce qui et comment évaluer. L'agroécologie est autre chose. Ce n'est pas seulement un meilleur produit et un meilleur respect de l'environnement: c'est l'inclusion, la transformation et la justice sociale. Belloni la définit comme une science, un mouvement social et politique et un ensemble de pratiques agricoles.

La certification agroécologique est beaucoup plus compliquée car elle a à voir avec la vie des gens, le bio se réfère uniquement au produit», Différence Joselo. Et il ajoute: "L'agroécologie, c'est aussi une coexistence cordiale avec nos enfants et nos frères, des maisons confortables, des bio-couloirs. C'est connaître les personnes qui reçoivent les légumes, faire des alliances et réduire les intermédiaires en marketing pour que le prix soit également juste pour le consommateur. L'agroécologie est une voie possible vers une production saine, souveraine et sûre. Ce n'est pas une imposition de ce que vous produisez», Explique Joselo.

Un sceau organique vous assure qu'un champ est produit sans produits chimiques mais il ne vous dit pas dans quelles conditions sont ceux qui travaillent dans ce domaine, il ne vous dit pas si les employés sont bien payés ou s'ils les exploitent. Ou s'il y a du travail des enfants»Ajoute Delina pour expliquer pourquoi le label biologique n'était pas suffisant et la certification agroécologique était nécessaire.

La certification est un système de garantie participative (SPG) qui a été rédigé lors de réunions avec les producteurs et avec l'aide de Senasa et de l'INTA. La reconnaissance et le développement du SPG par l'État est un combat historique du mouvement agroécologique international. Pour ce faire, nous avons étudié comment cela se faisait dans d'autres pays et avons pris comme modèle des expériences qui se déroulent depuis des décennies dans d'autres territoires du continent, comme le Mouvement des travailleurs ruraux sans terre du Brésil (MST).

Ce protocole est plus exigeant en points à observer et analyser que ceux de la certification bio», Clarifie Bellioni. "Il est élaboré sur la base des principes de l'agroécologie: travail décent, que le producteur obtient l'argent correspondant à son activité, diversification des cultures, chaîne courte entre producteur et consommateur, rôle de l'être humain en tant que travailleur de la terre et équité sociale”.

Pour la certification agroécologique du Système Participatif de Garantie, les producteurs et techniciens doivent remplir un formulaire en 18 points dans le but d'améliorer la qualité des produits, d'élargir les capacités de ceux qui produisent des aliments et de mener un processus d'apprentissage mutuel entre tous les acteurs participants: producteurs, consommateurs, institutions de contrôle et gouvernements locaux. De cette manière, le SPG récupère entre les mains du peuple la définition de ce qui est sain, de ce qu'est la bonne nourriture et quel type de modèle de production est promu.

La certification agroécologique concerne les conditions de vie, les conditions de travail, les conditions d'habitabilité des producteurs, la proximité des centres de soins et l'état des routes; gestion des terres et de l'eau, organisation des outils et des fournitures, aspects écologiques et origine des semences. Et cela donne également une importance particulière au marketing: "Les quinteros de la production traditionnelle travaillent jour et nuit pour joindre les deux bouts. Avec l'agroécologie, ce n'est pas comme ça. Si la production va au marché, elle est mal payée. En revanche, avec la certification, le prix est décidé par le producteur. Tous les six mois, nous nous réunissons en assemblée avec les magasins et nous nous entendons sur les prix. Nous vendons à un prix équitable et les consommateurs obtiennent un prix moins cher que les produits biologiques et généralement moins chers que la production traditionnelle.”.

En effet, dans le modèle traditionnel, il existe de nombreux intermédiaires, des secteurs très concentrés de l'économie tels que les supermarchés avec un rôle de premier plan et des prix fixes, de sorte que les légumes sont à un prix beaucoup plus cher», Compare Delina. Le système de commercialisation du Syndicat des travailleurs de la terre est plus transparent: 60% de ce que le client paie va aux familles de producteurs, 20% au fret et 20% aux entrepôts. De manière traditionnelle, les familles de producteurs parviennent à peine à conserver, dans le meilleur des cas, 10% du prix final.

L'agroécologie implique que le producteur est sur le terrain, qu'il connaît la terre, qu'il la perçoit, qu'un lien étroit se crée avec la Pachamama. Un producteur agroécologique connaît la vie du sol, il connaît la nécessité de diversifier la production. L'agroécologie vise à ce que le producteur se sente pleinement en train de produire avec Pachamama et sent qu'il rend un service à la société: une alimentation saine et vivante»Ajoute Bellioni.

A l'issue de l'inspection des techniciens, le collègue de terrain doit signer un contrat moral sur le formulaire pour s'engager à poursuivre cette production et, ainsi, permettre l'organisation des entrepôts. Aujourd'hui, Joselo produit des légumes de saison: laitue, betteraves, épinards, verts, fenouil, persil et céleri. Et il prépare des tomates, des aubergines et des poivrons pour la saison été-printemps. Pendant ce temps, l'aubergine de Salta et la tomate d'Entre Ríos arrivent dans les entrepôts. À la fin de cette production, les tomates et les aubergines de la ferme de Joselo arriveront.

La certification agroécologique implique un processus méticuleux et participatif, qui a été ralenti par l'isolement social préventif et obligatoire. Les 10 premiers cinquièmes certifiés sont suivis par 50 autres dans le reste de la province de Buenos Aires et lorsque le contexte sanitaire le permet, les cinquièmes agrocologiques de toute l'Argentine continueront. Joselo, qui a déjà sa certification, a maintenant le défi d'accompagner plus de collègues en tant que technicien CoTePo: «Nous voulons étendre la certification pour améliorer la qualité de vie. Beaucoup d'entre nous ont vécu comme esclaves dans les fermes, nous avons passé 20 ans autour des poisons. Nous voulons que de plus en plus de collègues ouvrent les yeux, nous voulons qu'ils se rendent compte que ce type de production que nous réalisons maintenant est bon: qu'il donne la stabilité économique et améliore la vie sociale. Les gens, quand vous faites de l'agroécologie, vous connaissent pour ce que vous faites, pour atteindre la table de nombreuses familles”.

Source: Union des travailleurs de la terre


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