ALIMENTATION

Fromage parmesan végétalien

Fromage parmesan végétalien

Ce parmesan vegan est très facile à préparer et il est très savoureux. De plus, il se conserve très bien et est moins cher que le parmesan conventionnel.

Il faut peu d'ingrédients pour sa préparation: noix de cajou, levure de bière ou levure nutritionnelle, sel de mer fin et poudre d'ail.

L'idée est d'utiliser des noix non salées car elles sont plus saines mais ce ne serait pas un problème si seuls les équilibres sont atteints. La levure de bière est plus facile à trouver que la levure nutritionnelle mais elle a tendance à contenir du gluten, alors méfiez-vous des coeliaques.

La seule différence avec le parmesan traditionnel est que ce fromage végétalien ne fond pas, mais il fonctionne parfaitement pour être utilisé comme fromage râpé dans les pâtes, les apéritifs ou en général dans tout plat contenant ce type de fromage mais qui n'a pas besoin d'être fondu.

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin d'un robot culinaire ou d'un moulin. Le reste des ingrédients est déjà broyé, ils ne poseront donc pas de problème.

Les noix de cajou peuvent être remplacées par d'autres noix car ce sont elles qui donnent la base et la texture à cette recette. Le reste des ingrédients sont ceux qui apportent cette saveur de fromage, ce doit être un fruit séché sans sel, sans peau et qui a une saveur la plus neutre possible.

Recette de fromage parmesan végétalien

Ce parmesan vegan a une texture et une saveur très similaires au parmesan traditionnel râpé ou en poudre, il est plus sain et il se prépare en moins de 5 minutes.

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou non salées (150 grammes) *
  • 4 cuillères à soupe de levure de bière ou de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre

Instructions


  1. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient réduits en poudre.

Remarques

* Vous pouvez utiliser d'autres noix comme les noix ou les amandes, sans sel ni peau.

Information nutritionnelle:

  • Portion: 1 cuillère à café
  • Calories: 26
  • Sodium: 56 mg
  • Graisses: 2 g
  • Hydrates de carbone: 1,7 g
  • Protéine: 0,9 g


Vidéo: Parmesan Végétalien à consommer sans modération (Juin 2021).