ALIMENTATION

15 raisons de manger plus de légumes

15 raisons de manger plus de légumes

Les légumes sont un élément crucial de notre alimentation, nous fournissant des nutriments que la viande n'a pas toujours. Tout le monde devrait manger un peu de vert tous les jours! Il y a tellement de façons différentes de préparer les légumes que même les plus exigeants peuvent trouver une façon préférée de les manger. Avec ces 15 raisons de manger plus de légumes, vous serez motivé pour rendre vos repas plus sains pour votre corps!

-Manger une alimentation riche en légumes dans le cadre d'une alimentation saine globale peut réduire le risque de maladie cardiaque, y compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

-Manger une alimentation riche en certains légumes dans le cadre d'une alimentation saine globale peut protéger contre certains types de cancer.

- Les régimes riches en aliments contenant des fibres, comme certains légumes, réduisent le risque d'obésité et de diabète de type 2.

La consommation d'aliments tels que les légumes qui sont faibles en calories par tasse plutôt que d'autres aliments riches en calories peut être utile pour aider à réduire l'apport calorique. Les légumes sont un «aliment gratuit» avec une densité calorique très faible, vous pouvez donc manger des quantités presque illimitées tout en brûlant les graisses après une séance d'entraînement.

-La plupart des légumes sont naturellement faibles en gras et aucun n'a de cholestérol. (Les sauces ou les condiments peuvent ajouter du gras, des calories ou du cholestérol.)

-Les légumes sont des sources importantes de nombreux nutriments, tels que le potassium, les fibres alimentaires, l'acide folique (acide folique), la vitamine A et la vitamine C.

-Les légumes riches en potassium peuvent aider à maintenir une tension artérielle saine. Les sources végétales de potassium comprennent les patates douces, les pommes de terre blanches, les haricots blancs, les produits à base de tomates (pâtes, sauce et jus), les betteraves, le soja, les haricots de Lima, les épinards, les lentilles et les haricots.

-Les fibres alimentaires d'origine végétale, dans le cadre d'une alimentation saine, aident à réduire le taux de cholestérol sanguin et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.

-La fibre des légumes est également importante pour le bon fonctionnement de l'intestin. Aide à réduire la constipation et la diverticulose.

-Le folate dans les légumes verts (acide folique) aide le corps à former des globules rouges. Les femmes qui peuvent devenir enceintes devraient obtenir suffisamment de folate dans les aliments et 400 mcg d'acide folique synthétique à partir d'aliments enrichis ou de suppléments. Cela réduit le risque d'anomalies du tube neural, de spina bifida et d'anencéphalie pendant le développement fœtal.

-La vitamine A présente dans les légumes garde les yeux et la peau en bonne santé et aide à se protéger contre les infections.

-La vitamine C présente dans les légumes aide à guérir les coupures et les blessures et à garder les dents et les gencives en bonne santé. La vitamine C aide à l'absorption du fer.

-Les aliments nutritifs riches en fibres, comme les légumes, aident à déplacer les choix denses en énergie et augmentent la satiété (sensation de satiété). Tous les fruits et légumes contiennent des fibres.

-Beaucoup de composés phytochimiques présents dans les fruits et légumes sont des antioxydants. De plus en plus de preuves suggèrent que le LDL («mauvais» cholestérol) n'endommage les artères que lorsqu'il s'est oxydé (combiné à l'oxygène). C'est pourquoi les chercheurs pensent que les antioxydants comme la vitamine E peuvent protéger le cœur.

-L'énergie des légumes se présente sous forme de glucides complexes. Ceux-ci prennent un certain temps à digérer et ne provoquent pas les hauts et les bas de sucre dans le sang que font les sucres. Une exception à cette règle est le sucre dans les betteraves ou le maïs. (Ces sucres ont un index glycémique élevé et déclenchent le cycle de l'insuline.)


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