Recettes végétariennes

Crème froide de carottes et mangue

Crème froide de carottes et mangue

Cette délicieuse recette est idéale pour rafraîchir notre corps en été. Il sert également à nous hydrater. Les carottes et la mangue lui donnent une saveur très particulière.

C'est une option de soupe froide ou de crème que vous devez oser essayer et elle est également très simple à préparer.

La crème froide de carottes et de mangue est une bonne alternative aux gaspachos et elle est également très rassasiante avec une agréable touche sucrée qui la rend différente. Bien sûr, il peut être varié en utilisant d'autres garnitures telles que des oignons croustillants ou des cubes de jambon pour offrir plus de contrastes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Une demi-branche de céleri
  • Manche demi-pièce
  • Carotte 500 gr
  • L'eau
  • Sel
  • Gingembre frais un morceau d'environ 2 cm
  • Crème liquide (facultatif)

Préparé:

-La préparation de cette recette nous prendra environ 30 minutes.

-D'abord il faut nettoyer le céleri et enlever les fils, pour ensuite le couper en morceaux, en réserver pour décorer quand on sert la crème froide.

-Ensuite, nous épluchons également les carottes et retirons la viande de la moitié de la mangue, en conservant le reste pour d'autres préparations.

-Dans un récipient en métal, nous mettons de l'eau, une pincée de sel, le reste du céleri et les carottes coupées en morceaux. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient très tendres et faciles à écraser.

-Dans un mixeur, nous mettons les carottes cuites avec la viande de mangue et les morceaux de céleri et de gingembre et battons jusqu'à l'obtention d'une purée. Si elle est trop épaisse, nous pouvons utiliser une partie de l'eau de cuisson ou vous pouvez également ajouter un peu de crème liquide.

-Après avoir obtenu la texture désirée, nous la mettons à refroidir au réfrigérateur avant de la servir dans de petits contenants.

-On peut décorer avec quelques morceaux de céleri qui apporteront plus de fraîcheur et une texture croquante.

Source: directoalpaladar.com


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