ALIMENTATION

Le chocolat et ses propriétés santé

Le chocolat et ses propriétés santé

Depuis l'époque préhispanique, le cacao et le chocolat ont été utilisés pour leurs propriétés médicinales, pas seulement pour leur saveur exquise.

Le cacao et le chocolat agissent sur l'organisme car ils améliorent le flux vasculaire. De cette manière, ils ont tendance à préserver la fonction d'organes tels que le cerveau, le cœur et les reins.

Dans la région du Mexique, avant la conquête, le chocolat était vénéré pour de multiples raisons, l'une d'entre elles était pour ses effets sur la santé, selon les recherches du Dr Francisco J. Villarreal, spécialiste du cacao, professeur de médecine dans les divisions de Cardiologie et endocrinologie, UCSD.

Le chocolat et le cacao préservent la fonction des organes

"Ce que fait le cacao, c'est qu'il semble revenir en arrière", a déclaré Villareal. À New York, des tests de mémoire ont été effectués sur des personnes saines et normales. Avant de consommer du cacao, des tests de mémoire ont été effectués sur des personnes de 60 ans, puis elles ont consommé du cacao pendant 3 mois, les tests ont été répétés et les résultats ont été surprenants, les réponses étaient celles de 50 ans. En conclusion, ces études attribuent au cacao la capacité de retarder le temps d'environ dix ans. Vraiment merveilleux.

Le chocolat et son pouvoir de guérison issu de la culture préhispanique

Le composé identifié du cacao qui favorise la santé s'appelle Epicatechin, c'est un flavonoïde, dont le pouvoir de guérison était connu des Olmèques, des Aztèques et des Mayas.

De nombreux aliments naturels contiennent ces types de composés, mais le chocolat est très spécial. Cela a des effets très importants. Après l'étude menée sur des animaux normaux, elle a été répétée chez des animaux malades, en particulier des animaux qui souffraient de ce que l'on appelle chez l'homme la dystrophie musculaire.

«Le cacao noir ou le cacao amer est le bon produit et doit être administré en très petites quantités. Une consommation régulière et raisonnable qui ne fournit pas trop de calories peut entraîner des effets sains qui ont un impact sur la santé pour le reste de la vie. Quand on utilise le composé pur ou que l'on travaille avec des composés raffinés, l'effet devient plus puissant », a conclu le médecin et professeur Francisco J. Villarreal.

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