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Recettes avec du millet

Recettes avec du millet

Recettes avec du millet: recettes au mil, de l'entrée au dessert. De l'utilisation de farine de millet aux recettes de millet sans gluten, avec des légumes, des pois et de la citrouille.

Parmi les nombreuses céréales existantes, la mile est peut-être l'un des plus "oublié”Dans la tradition gastronomique italienne. Les nouvelles générations semblent cependant redécouvrir le bienfaits du milgrâce à la volonté de alimentation équilibréeet la diffusion de recettes vegan, végétariennes et sans gluten.

Le recettes avec du milleten fait, ils conviennent également aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou obligées de suivre un régime sans gluten.

Recettes avec du millet sans gluten

Beaucoup associent le mil à la nourriture pour oiseaux, oui, ces "granulés" que vous trouvez dans le rayon "alimentation animale". En fait, le mile en plus d'être savoureux c'est un aliment sans gluten et riche en nutriments importants qui sont les alliés de notre santé.

Compte tenu de sa consistance et de la présence d'amidon, le millet se prête très bien à de nombreux recettes sans gluten. Boulettes de viande, desserts, flans, avec des légumes et ainsi de suite.

C'est une céréale très polyvalente, il suffit de l'utiliser plusieurs fois pour apprécier sa qualité, sa légèreté et son goût.

Dans cet article, nous vous fournirons quelques conseils pour préparer de fantastiques recettes avec du millet sans gluten et savoureux.

Recettes avec du millet et des légumes

Selon le célèbre oncologue Umberto Veronesi, une alimentation saine se compose d'au moins 2 portions de légumes par jour. Alors pourquoi ne pas accompagner les légumes avec recettes avec du millet? La texture de la céréale se marie en effet très bien avec les légumes de saison! Découvrons ensemble quelques recettes simples mais savoureuses pour pouvoir allier l'utile au plaisir, le goût à la santé.

Recettes avec du millet et de la citrouille

Les ingrédients et la préparation de la soupe mil et citrouille avec des croûtons parfumés au romarin.

Ingrédients:

• 300 grammes de millet;
• 250 grammes de citrouille;
• 1 petite pomme de terre;
• deux brins de romarin;
• pain complet rassis;
• 1 échalote
• Bouillon de légumes (dans lequel cuire le millet)
• Parmesan râpé au goût
• Sel et poivre au goût.

Recettes avec du millet et de la citrouille: méthode

1. Rincez bien le millet et faites-le cuire à l'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage; en attendant, coupez le potiron en cubes et faites-le cuire dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge dans laquelle vous avez fait dorer l'échalote finement hachée;
2. Dans la même casserole où vous allez faire cuire le millet, faites bouillir la pomme de terre qui donnera du crémeux à votre plat, une fois cuite épluchez-la et écrasez-la à la fourchette et ajoutez-la à la citrouille;
3. Une fois le millet cuit, ajoutez le romarin, la citrouille sautée avec la pomme de terre bouillie et laissez cuire à nouveau dans le bouillon jusqu'à la consistance que vous préférez. Vous pouvez le laisser plus liquide pour une sorte de soupe ou plus crémeux en le faisant cuire plus longtemps.
4. Dans la même poêle où vous avez cuit le potiron, ajoutez quelques feuilles de romarin avec une goutte d'huile d'olive extra vierge et faites cuire le pain rassis coupé en cubes de 1 cm.
5. Servir dans des bols et ajouter quelques feuilles de romarin, les croûtons dorés et une pincée de parmesan…. Un plat qui réchauffera même les cœurs les plus froids!

Remarque: pour que ce plat soit adapté aux coeliaques, vous pouvez en toute sécurité omettre les croûtons ou les remplacer par une alternative sans glutten.

Recettes avec du millet décortiqué

Millet et légumes: excellente stratégie pour faire manger des légumes aux enfants

Les ingrédients et la préparation de la recette des boulettes de mil et de pois. Cette recette, adaptée même aux plus sceptiques, est appréciée des enfants et constitue une excellente astuce pour leur faire manger des légumes.

• 150 grammes de millet décortiqué;
• 150 grammes de pois (même surgelés, ça ira);
• un oignon;
• une carotte;
• 100 grammes de parmesan râpé;
• huile d'olive extra vierge ;
• Sel et poivre au goût.;
• Chapelure au goût

Méthode:

1. Lavez bien le millet et faites-le cuire dans de l'eau bouillante ou du bouillon (comme indiqué sur l'emballage);
2. Hachez l'oignon et la carotte et faites cuire avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et une demi-tasse d'eau, laissez sécher et ramollir. L'oignon doit devenir transparent;
3. Une fois le millet cuit (qui doit trop cuire), laissez-le refroidir et ajoutez les légumes cuits et le parmesan (en garder une poignée), salez et poivrez. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtention d'une consistance collante. Si elle est trop "granuleuse", ajoutez une pomme de terre bouillie, cela vous aidera à mieux façonner la pâte.
4. Mélangez la chapelure avec le reste de parmesan. Créez des boulettes de viande compactes et mélangez-les avec du fromage et de la chapelure. Une fois préparés, disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec un filet d'huile en essayant d'assaisonner chaque boulette de viande afin d'obtenir une belle gaufrette croquante.
5. cuire les boulettes de viande à 200 ° pendant environ 10 minutes. Retourner les boulettes de viande après environ 5 minutes pour obtenir une cuisson plus homogène. La cuisson des galettes de millet au four rendra votre plat plus léger et empêchera les galettes de s'ouvrir pendant la cuisson. Sortez du four dès que la panure est dorée et savourez votre repas!
Remarque: il va sans dire que, même dans ce cas, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten pour rendre les boulettes de viande également adaptées à l'alimentation des enfants et des adultes coeliaques.

Recettes à la farine de millet

Comment faire un gâteau aux prunes de farine de millet et de noisettes

la farine de mil se prête très bien à recettes sans gluten. En voici un recette avec du millet sain adapté aux personnes qui ne peuvent pas manger de gluten mais apprécié de tous. Si vous êtes intéressé par les farines sans gluten, vous pouvez trouver notre page dédiée intéressante:Farines sans gluten.

Ingrédients pour préparer le recette à la farine de millet et noisettes:
• 270 grammes de farine de millet;
• 100 grammes de noisettes;
• 4 œufs biologiques entiers;
• 175 grammes de sucre de canne;
• 100 grammes d'huile de graines;
• écorce d'un citron bio;
• jus d'un demi-citron;
• un sachet de levure vanille pour gâteaux;
• une cuillère à café de bicarbonate;
• une pincée de sel

Recettes à la farine de millet: instructions pour faire un gâteau aux prunes au millet et aux noisettes (sans glutten)

1. Séparez les jaunes d'œufs des blancs et, à l'aide d'un fouet électrique ou avec beaucoup d'huile de coude, fouettez ces derniers jusqu'à obtenir des pics fermes. Gardez les blancs d'œufs de côté et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse et moelleux. Ajoutez l'huile de graines.
2. Mélangez séparément la farine de millet avec les noisettes préalablement grillées et hachées, ajoutez la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3. Combinez le mélange solide avec le liquide, ajoutez le jus de citron et enfin les blancs fouettés. Attention à tout mélanger de bas en haut afin de ne pas démonter le mélange obtenu.
4. Versez la pâte dans un moule à plumcake classique préalablement graissé et fariné (ou pour rester plus léger, tapissez-le de papier sulfurisé).
5. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 35 à 40 minutes, mais gardez les yeux ouverts pour les brûlures et, pour des raisons de sécurité, faites toujours le test de cure-dent. Le parfum enveloppant des noisettes envahira toute la maison!

Avantages du millet: excellente alternative pour les coeliaques

Pourquoi préparer des recettes avec du millet?

Le millet est un substitut valable pour les coeliaques et est riche en propriétés nutritionnelles intéressantes.

Bien qu'il soit principalement composé de glucides, le millet fournit des micronutriments bons pour la peau, les cheveux et les ongles, pour n'en nommer que quelques-uns: magnésium, fer, phosphore et potassium.
Un mélange vraiment précieux d'énergie et de sels minéraux pour ceux qui se soucient de leur santé et ne veulent pas renoncer à bien manger. Pour chaque information:mil, propriétés nutritionnelles.


Vidéo: 1 ingrédient, 5 recettes. Le millet, une céréale polyvalente! (Juillet 2021).