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Gâteau au citron végétalien

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Gâteau au citron végétalien: recettes et variations degâteau au citron végétalien avec ou sans meringue ... ne vous inquiétez pas, la meringue est vegan aussi!

Le gâteau au citron végétalien peut être le dessert parfait pour terminer un dîner ou un déjeuneréthique. C'est frais, savoureux et délicieux. Dans cet article, nous examinerons deux variantes, une version classique et une version Vegan dutarte au citronMeringue.

Gâteau végétalien au citron - Recette # 1

Pour le gâteau:

  • 300 g de farine blanche
  • 150 g de margarine végétale non hydrogénée
  • 100 g de sucre de canne bio
  • le zeste d'un citron non traité
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 ml de lait de soja
  • 2 grosses bananes mûres

Pour la crème au citron:

  • 600 ml de lait de soja vanille
  • 90 g de farine blanche
  • 30 g de margarine non hydrogénée
  • 2 cuillères à soupe de malt de riz
  • le jus d'un citron
  • 4 cuillères à soupe de crème végétale
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Pour le glaçage:

  • 200 ml de crème au citron que vous préparerez grâce à la crème anglaise
  • 200 ml de crème végétale (semi-fouettée)
  • des ingrédients de votre choix comme une cuillerée de liqueur d'amaretto (type Saronno) ou une cuillerée de limoncello ou une pincée de curcuma

Comment procéder pour faire legâteau au citron végétalien

  1. Préchauffer le four à 180 ° C.
  2. Faites une purée avec la purée de bananes.
  3. Tamisez la farine et transférez-la dans un très grand bol.
  4. Ajoutez d'abord tous les ingrédients solides (cassonade, levure, zeste de citron ...) puis ajoutez les liquides (margarine ramollie et lait de soja).
  5. Pétrissez jusqu'à obtenir une crème épaisse sans grumeaux.
  6. Ajouter la purée de banane, mélanger à nouveau.
  7. Transférer le mélange dans un moule à gâteau d'un diamètre d'environ 30 cm.
  8. Cuire au four environ 40 minutes.

En attendant, préparez la crème anglaise. Lorsque la crème végétalienne a refroidi, pesez 200 ml et transférez-les dans un bol où vous pourrez ajouter un demi-verre de liqueur, une pincée de curcuma et de la crème fouettée. Remuer et transférer le mélange au réfrigérateur.

Comment remplir un gâteau au citron végétalien

  1. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.
  2. Lorsqu'elle est froide, coupez-la en deux et remplissez-la de crème anglaise.
  3. Prenez la graisse que vous avez transférée au réfrigérateur et étalez-la sur le gâteau à l'aide d'une spatule de cuisine.
  4. Faites une couche uniforme de glaçage.
  5. Avant de servir, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Gâteau végétalien à la meringue au citron - Recette # 2

Ceci est la versionVegandu très célèbreTarte au citron meringuéeamericana, sorte de tarte au citron avec meringue vegan. Pour commencer, préparez une base pour cette tarte au citron vegan. Une pâte brisée végétalienne et une base de biscuit fonctionneront bien.

Les ingrédients pour leGâteau végétalien au citron et à la meringue:

  • 250 g de sucre
  • 90 g de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère à café d'agar
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 325 ml de lait (soja, coco, riz, amande ...)
  • 250 ml d'eau
  • jus d'un citron
  • le zeste d'un citron

La procédure de remplissage:

  1. Dans une casserole à feu doux, ajoutez le sucre, la semoule de maïs, l'agar, le sel, le lait, l'eau, le jus de citron et enfin le zeste de citron râpé.
  2. Faire bouillir tout en continuant à mélanger avec un fouet. À partir du moment de l'ébullition, continuez à remuer pendant 5 à 6 minutes.
  3. Laissez le vôtre refroidir complètementgâteau au citron végétalien.

Pour lemeringue vegan:

  • 150 ml d'eau de cuisson pour les pois chiches (ou liquide des boîtes de pois chiches)
  • 165 g de sucre de canne entier
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  1. Fouettez l'eau de pois chiches jusqu'à ce qu'elle soit ferme à l'aide d'un fouet électrique ou d'un robot culinaire.
  2. Continuez jusqu'à ce que vous obteniez une mousse ferme et corsée.
  3. Ajoutez la cassonade et le citron, ces ingrédients devront être ajoutés progressivement au vôtretarte au citron vegan.

Versez la meringue sur le gâteau au citron végétalien refroidi et faites cuire jusqu'à ce que la surface de la meringue végétalienne soit légèrement dorée.

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