Information

Myrte: plante et ses propriétés

Myrte: plante et ses propriétés

Myrte, aussi appelé Myrtus communis, de la famille de Myrtacées, est une plante aromatique assez répandue utilisée en Italie, c'est en fait l'un des arbustes communs du maquis méditerranéen. Dans une grande partie de notre péninsule, il est également possible de le trouver à l'état sauvage, mais dans un secteur du jardin botanique de Pise, appelé "Orto del Mirto«, Il existe même l'un des spécimens les plus anciens de Myrtus communis, avec environ 140 espèces de plantes médicinales.

Dans les temps anciens, cet arbuste était l'un plante sacrée de Vénus, le de avait en effet trouvé refuge dans une myrte, tout juste née de l'écume de mer.

Myrte: plante

La plante entière, de haut en bas, y compris les fruits et les fleurs, est très aromatique, mais est également utilisée comme plante ornementale ayant un aspect très agréable et une floraison abondante. La Myrte c'est un arbuste assez grand, atteignant même 3 mètres de hauteur, et son aspect est comme un buisson, assez dense et avec des branches minces.

L'écorce est de couleur rougeâtre, en plein contraste avec les feuilles vert foncé, petites et lancéolées. En été, de nombreux je petites fleurs blanches, parfumé, et une sorte de tricolore aromatique est créée. Après les fleurs, viennent les fruits, à la base de la si célèbre liqueur. Ce sont de petites baies noires ou bleuâtres, évidemment comestibles, ainsi que dans Sardaigne également en Corse, ils sont utilisés pour produire le digestif alcoolique typique et homonyme.

Myrte blanc

Il y a les deux baies jaunâtres, qui peut être compris comme Myrte blanc, à la fois la soi-disant liqueur, mais qui n'a aucun lien avec le "baies albinos"Dont j'ai mentionné. Certaines variétés horticoles, nées à des fins ornementales et conservées en pépinière, produisent des fruits jaunes. Pour le même usage, il y a aussi ceux avec des fleurs particulièrement grandes, ou variétés naines: plantes de 65 à 75 cm également excellentes pour les pots.

En vérité si on veut parler de Myrte il n'y a qu'une seule espèce, la myrtus communis, avec des variétés liées à l'aire géographique: un exemple est celui de l'Algérie: la seule réminiscence de l'ancienne végétation qui recouvrait le désert du Sahara. Changer en myrte blanc destiné à être liqueur, c'est un produit moins courant que le rouge d'origine, et est obtenu par infusion hydroalcoolique de jeunes pousses.

Myrte: propriété

Depuis le Moyen Âge, le myrte était utilisé en phytothérapie: à l'époque on appelait l'eau distillée des fleurs de myrte L'eau des anges. Cette plante a propriétés balsamiques, anti-inflammatoires, astringentes et légèrement antiseptiques grâce à sa teneur en huiles essentielles (mirtolo, contenant du mirténol et du géraniol et d'autres principes actifs mineurs), des tanins et des résines.

La myrte il est souvent utilisé pour traiter les maladies du système digestif et du système respiratoire, de la distillation des feuilles et des fleurs, un lotion tonique pour usage eudermique. Ce n'est pas phytothérapeutique au sens strict, mais c'est certainement une joie de vivre, ce qui est bon pour le cœur, la liqueur. Il est obtenu à partir des baies, par infusion alcoolique à travers elles macération ou courant de vapeur.

Myrte de Sardaigne

Dans l'imaginaire commun, et c'est aussi vrai, myrte signifie Sardaigne, en fait dans cette région la plante et la liqueur sont intimement liées aux traditions et à la vie quotidienne. En automne, sur les marchés municipaux, vous pouvez facilement trouver les baies de myrte prêtes à être mises en macération pour la préparation maison de la liqueur.

Ceux qui veulent être à l'aise peuvent directement trouver un bon verre du même liqueur comme digestif, excellent digestif proposé dans les restaurants en fin de repas. En attendant d'aller en Sardaigne, pour ceux qui n'y sont pas déjà, ici une bonne bouteille de 70 cl de Mirto Sardo pour 11 euros. C'est à propos de Myrte rouge Zedda Piras.

Myrte rouge

Un autre bon Myrte, toujours rouge, cette fois aussi Bio, à 23 euros, on le trouve embouteillé avec une touche de tradition folklorique sarde et l'avertissement: "il a des effets bénéfiques pour le corps".

Myrte en pot

Pour ceux qui pensent s'essayer à la culture de cette plante sur leur balcon, en vérifiant qu'ils peuvent profiter d'un climat propice au maquis méditerranéen, voici un début de plante en pot (18 cm de diamètre). Et de Myrte commun, est un buisson qui peut atteindre une hauteur d'un mètre et demi nous donnant, si nous sommes bons, des fleurs blanches avec des baies couleur noir-violet. Ceux pour préparer la liqueur.

Myrte: recette

La recette signifie celle de la liqueur même si nous verrons que je brins de myrte ils sont également présents comme condiments et arômes. Mais d'abord la liqueur: une fois les baies cueillies, il faut les laver soigneusement et les laisser sécher quelques jours sans se soucier de la présence éventuelle de feuilles qui à elles seules leur donnent plus de saveur. Ensuite, vous mettez tout dans des récipients en verre foncé, remplis de Alcool éthylique à 95 ° jusqu'à ce que les baies soient complètement submergées mais pas trop loin. Nous laissons ces contenants à la lumière pendant quelques jours, puis les mettons dans un endroit fermé pendant environ 40 jours, période recommandée pour la macération.

Égoutter les baies et obtenir l'extrait, il doit être filtré avec des filtres en papier absorbant pendant que l'on est également en préparation sirop en dissolvant le sucre dans une quantité adéquate d'eau. Habituellement, on indique des quantités moyennes en poids constituées de 300 g de baies, 300 g d'alcool et un sirop obtenu en dissolvant 250 g de sucre dans 250 g d'eau. Ensuite, il est toujours préférable d'essayer, de goûter, puis de procéder à la production en grande quantité après avoir trouvé le bonne formuleà. Ce que nous aimons!

La de l'alcool est versé puis dans les bouteilles, toujours en verre foncé, en le laissant reposer 1 ou 2 mois pour obtenir la maturation, en intervenant parfois pour un soutirage afin d'éliminer les sédiments. Comme mentionné, à part l'alcool, nous trouvons des brins de cette plante dans les recettes d'assaisonnement pour aromatiser certaines viandes (cochon de lait rôti, volaille rôtie ou bouillie et surtout sa taccula ou grivia) ou dans la préparation de thé froid au myrte et de glace. Il y a aussi le miel de myrte mais la monoflore est assez rare, le plus souvent cette plante contribue à la production de miel de fleurs sauvages ou d'autres miels de monoflore.

Soi tu aimé cet article continuez à me suivre sur Twitter, Facebook, Google+, Pinterest et… ailleurs il faut me trouver!

Vous pourriez également être intéressé par les articles suivants:

  • Plantes médicinales: listeet propriétés
  • Hêtre: plante et ses caractéristiques
  • Jasmin: la plante et ses propriétés
  • Pivoine: la fleur et ses propriétés


Vidéo: Voici la plante que peu de gens connaissent elle est excellente pour la santé (Juillet 2021).