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Sanglier: réintroduction et problèmes

Sanglier: réintroduction et problèmes

Sanglier, connu dans la mythologie et l'héraldique, dans les recettes et dans l'actualité, c'est sans aucun doute un animal à l'honneur, mis sous un mauvais jour ou pas dans des circonstances changeantes. C'est un mammifère originaire d'Eurasie et l'Afrique du Nord mais qui est aujourd'hui abondamment répandue dans les territoires les plus variés. Son apparence est difficile à décrire de manière unique, je vais essayer, mais au fil des années et dans les différents domaines, la souche originale s'est mélangée avec d'autres espèces similaires donnant lieu à une grande multitude de versions de différentes formes, tailles et couleurs.

Sanglier: apparence et variété

En général, le sanglier est sans aucun doute un animal de constitution massive, de son corps carré poussent des pattes courtes et fines, chaque pied, équipé de quatre sabots, se déplace vite et agile malgré sa taille. Le cou court et trapu relie la tête au torse qui semble grand et massif mais le museau semble se rétrécir en un long cône qui se termine dans le museau, un gros nez" qui revendique de grandes performances tactiles et olfactives.

Les yeux n'expriment pas grand-chose, ils sont obliques, petits et disposés sur le côté pour permettre une vision plus large possible même en basse définition. LE Le sanglier a 44 dents mais les plus évidents sont les canines, également appelées crocs, qui, chez les mâles, émergent de la bouche en se cambrant vers le haut.

La peau de cet animal est une sorte de armure, épais et peu vascularisé, également équipé de coussinets adipeux sous la peau et presque totalement recouvert de poils rigides. Il existe une version d'été et une version hivernale du manteau, et la couleur varie également beaucoup d'une région à l'autre, et avec le climat, passant du brun rougeâtre au noirâtre avec quelques exceptions curieuses. L'un est celui de Sanglier blanc, pas albinos, mais blanchâtre: il vient deAsie centrale.

Sanglier: poids

Parler de Les sangliers au pluriel, compte tenu des nombreuses variations, la longueur peut atteindre jusqu'à 180 cm alors que la hauteur maximale au garrot est de 1 mètre, le poids moyen est indiqué car le maximum est un quintal mais ce paramètre subit des variations qu'il n'a pas de sens de résumer en un nombre .

Le sanglier géant, en fait, en Russie, il dépasse les trois quintaux, s'ils sont mâles, les femelles sont plus petites mais certainement pas minces. En Espagne, on ne peut certainement pas parler de Giant, au contraire: dans ce domaine, on trouve des spécimens minuscules qui ne dépassent pas 80 kg.

En Italie dans les Alpes on trouve des animaux dits "noirs", aux poils gris-noirâtres, pesant entre 100 et 200 kg, allant vers le sud et en Sardaigne, le poids baisse également jusqu'à 80 kg. Là queue mais cela n'échoue jamais, et c'est utile comme tapette à mouches, est pendante et peut mesurer jusqu'à 40 cm, est recouverte de poils avec une touffe de poils sur la pointe.

Sanglier: habitat et répartition

Partant d'Eurasie et d'Afrique du Nord, le sanglier s'est longtemps répandu presque partout jusqu'au moment de son boom démographique dans la période d'après-guerre. D'un autre côté, c'est un animal adaptable dans presque tous les habitats, a été placé sur la liste des cent les espèces envahissantes les plus nuisibles au monde aussi parce qu'il colonise tous les environnements dans lesquels il se produit, en évitant uniquement le désert, les zones rocheuses et celles avec de fortes chutes de neige.

En Europe, les sangliers habitent les bois, en particulier les bois de chênes, Afrique et Asie ils préfèrent les marécages. En nous concentrant sur l'Italie, nous trouvons ceci mammifère éparpillé ça et là mais très présent, de la Vallée d'Aoste à la Calabre, en passant également par la Sardaigne, la Sicile, l'île d'Elbe et d'autres petites îles. Les groupes qui vivent dans les zones pré-alpines et montagneuses entre la Lombardie, la Vénétie, le Trentin et le Frioul sont plus petits.

Si nous voulons le voir en amitié et non en version "métropolitaine", cherchons-le dans les parcs nationaux, en Parc national du Pollinoest dans le Parc National du Gran Sasso, par exemple.

Sanglier: problèmes qu'il cause

On ne peut pas parler du sanglier en prétendant qu'aujourd'hui comme hier, il ne cause pas de dommages objectifs à l'homme et à l'environnement. Sans juger, on voit la réalité des faits et des dieux des catastrophes qui sont sous les yeux de tous. Lorsque nous sommes dans des milieux boisés où les sangliers sont indigènes, ils ont une fonction bénéfique et contribuent à l'aération du sol avec la diminution conséquente de la présence de larves d'insectes nuisibles. Ils contribuent au développement des bois.

Des problèmes surviennent lorsqu'il y en a trop dans un petit espace, puis ils endommagent à la fois le couvert forestier et la population de cerfs et de galliformes.

Lorsque les sangliers sont introduits par l'homme, ils sont extrêmement nocifs à la fois parce qu'ils remplacent d'autres suidés ou pécaris et parce qu'ils ravagent les forêts et ils font disparaître de nombreuses espèces de reptiles, d'amphibiens et d'oiseaux terrestres. Pour cette raison, des voyages de chasse sont souvent organisés pour réduire le nombre de spécimens. Près des villes, les sangliers vont piller les plantations tandis que s'ils atteignent la zone urbanisée ils errent dans les banlieues et dans les décharges à la recherche d'aliments de type mal bouffe et endommager les véhicules et le mobilier urbain même s'ils ne sont pas comestibles.

Sanglier: recette

Détesté en ville mais aimé par beaucoup à table, le sanglier est le protagoniste de nombreuses recettes dont celle de Ragoût de sanglier, celle de Sanglier alla Cacciatora ou jonglé. Essayons-le cuit, voici la recette. Prenons un demi-kilo de viande, 350 g de purée de tomates, puis des carottes, des oignons et un peu de céleri, de l'ail si vous voulez et un demi-litre de vin rouge. Pour donner une saveur sauvage, vous avez besoin de 4 feuilles de laurier, de baies de genièvre et, si vous le souhaitez, également de romarin, de sauge, de persil.

Nous commençons une soirée que nous nous sentons inspirés, trempant la viande dans un mélange de carottes, d'oignons et de céleri, ajoutant des épices et du vin rouge en la laissant toute une nuit, le matin nous la coupons en morceaux en gardant les odeurs macérées avec la viande et jeter le vin. Dans un pot en terre cuite séparé, passez les carottes, les oignons et le céleri en morceaux que nous n'avons pas encore utilisés, avec de l'huile, puis ajoutez le sanglier haché en le laissant dorer jusqu'à ce que le vin restant dans la viande soit complètement absorbé. À ce stade, nous pouvons ajouter la purée de tomates et laisser le tout cuire pendant au moins 3 heures. Une fois la tomate retirée, le ragoût de sanglier il est prêt à servir sur la table, excellent avec de la polenta, mais pas seulement.

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