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Pierre de lave et stéatite

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Pierre de lave et stéatite: comment fonctionne la cuisine, quelles sont les différences et comment choisir le meilleur. Cuisson sur pierre naturelle pour barbecue et cuisinières ad hoc.

Bien que de nombreux utilisateurs soient confus, lepierre de laveet leStéatitece sont deux matériaux différents. Les modalités decuissonils sont similaires, donc savoir cuisiner avec de la pierre de lave vous permettra également de cuisiner avec de la pierre ollaire. De toute façon, il s'agit de pierres naturelles utilisées pour la cuisson des aliments mais d'origine et de caractéristiques différentes.

Pour plus d'informations sur le lavage de la pierre naturelle et comment gérer la cuisson, veuillez lire la page: Plaques de cuisson en pierre.

Pierre de lave, qu'est-ce que c'est

pierre de lavec'est une roche effusive d'origine volcanique; en termes simples, quand on parle depierre de lavenous nous référons à cette substance qui sort des volcans sous forme de roche fondue (magma) et qui après refroidissement se solidifie à nouveau. Il se caractérise par une couleur sombre.

Stéatite, qu'est-ce que c'est

Stéatite, mieux connue sous le nom deStéatiteou stéatite, est une roche métamorphique ressemblant au jade. Il se caractérise par une couleur verte mais il existe également des variantes blanches, crème ou rouges.

Aussi bien quepierre de lave, ici aussiStéatiteil absorbe une grande quantité de chaleur qui se dégage ensuite progressivement pendant la cuisson.

Barbecue avec pierre de lave

Tout d'abord, vous devez acheter des produits en pierre adaptés à la cuisson sur des barbecues, donc sans supports en bois ou autres matériaux qui pourraient être endommagés.

Sur la cuisinière à gaz classique, il est possible d'atteindre la température maximale de 250 ° C ainsi que pour la cuisson au four. Grâce à la pierre de lave, des températures beaucoup plus élevées peuvent être atteintes. Un barbecue bien alimenté permettra à votre pierre de lave d'atteindre des températures de 600 ° C. Une fois ces températures atteintes, la pierre naturelle pourra cuire plus d'une heure même si la source d'alimentation (poêle ou charbon de bois) est coupée.

Cuisson sur pierre naturelle: facteurs à considérer

Lepierres naturellesils offrent une cuisson uniforme et une faible consommation d'énergie. Ces pierres, pour donner d'excellents résultats, doivent avoir une certaine épaisseur: si elles sont trop fines, elles ne peuvent pas retenir assez de chaleur!

Pour cuire sur un barbecue à charbon, il suffit de placer lePierre naturelledirectement en contact avec la source de chaleur.

Ceux qui veulent cuisiner avec la flamme éteinte devront s'engager à atteindre des températures élevées, être patient que la pierre a accumulé suffisamment d'énergie thermique et choisir une assiette très épaisse. Pour vous donner une idée, nous vous recommandons ce produit précieux: Assiette en pierre Aenaria.

Petra lave pour cuisinière à gaz

Pour une utilisation sur les cuisinières à gaz, vous devrez utiliser un diffuseur de flamme sinon la distribution de la chaleur ne sera pas uniforme sur la surface de la pierre. Un filet ignifuge parvient à répartir uniformément la flamme sous le vôtrepierre de lave ou stéatite. Parmi les différentes propositions du marché, nous signalons un filet de propagation de flammes en microfibres minérales et proposé sur Amazon au prix de 8,73 euros avec livraison gratuite.

Sur le marché il existe plusieurs plaques en pierre de lave: poêles, grilles, grilles… les plus avancées intègrent des poignées en silicone pour permettre une gestion plus aisée de la plaque.

Parmi les différents modèles du marché, nous tenons à signaler une grille avec un fond en acier (donc compatible avec la plaque à induction) et en pierre de lave. Le gril ne manque pas de poignées en silicone et a des dimensions de 26 x 35 cm. Le produit en question est proposé sur Amazon au prix de 33,99 euros avec livraison gratuite. Nous avons signalé cette grille car parmi les plaques de pierre de lave, c'est celle qui a le plus de satisfaction des utilisateurs qui l'ont testée.

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