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Daikon: propriétés et recettes

Daikon: propriétés et recettes

Daikon, ressemble à un nom de super-héros et à la place est un légume d'origine asiatique également connu sous le nom de radis d'hiver, Radis chinois ou japonais. Il est surtout cultivé en Asie et le fait depuis un certain temps dans ces régions, il est un ingrédient de la cuisine traditionnelle japonaise depuis des années comme une sorte de carotte blanche et a la même forme, alors que les dimensions sont beaucoup plus grandes.

Servi en salade ou en accompagnement, ou en soupe miso, le Daikon est un aliment intéressant riche en vitamine C, également excellent contre les rhumatismes mais pas seulement.

Daikon: propriété

Riche en fibres qui aident l'intestin à fonctionner correctement, nous permet d'éliminer les toxines ayant de plus aussi propriétés diurétiques et drainantes. Il est donc évident qu'il fait partie des aliments recommandés dans les régimes détox et chez ceux qui ont des troubles hépatiques.

Ce carotte pour dire le moins pâle convient également en cas de maladies respiratoires comme le rhume ou la sinusite, car il aide à dégager les voies respiratoires mais est aussi une source abondante de sels minéraux comme le calcium et le fer, et de bêta-carotène, utiles pour les yeux et la peau. En passant par de la racine à ses pousses, on retrouve autant de propriétés intéressantes comme la richesse en vitamines et sels minéraux.

Daikon: culture

Même si c'est un peu original, en tant qu'idée, rien ne nous empêche de cultiver du daikon dont on peut alors manger à la fois la racine et les pousses. Là racine, carotte pâle, il peut même peser 3 kg et mesurer 20 cm de longueur si on le cultive en plein champ.

Pour les heures de collecte, nous prenons en compte que il doit être semé de mars à octobre et peuvent être récoltés en abondance un mois plus tard, puis stockés dans un endroit sec et aéré pendant 15 jours. Si nous n'avons pas de petit jardin pour accueillir le Daikon nous pouvons essayer de le cultiver dans un pot en nous contentant de racines beaucoup plus petites.

Daikon: graines

Forze vous n'avez jamais essayé de les chercher, mais les graines de daikon sont disponibles en ligne ou en pépinières bio, ou sur des marchés spécialisés. Sur Amazon avec 8 euros, nous pouvons obtenir un colis de 1 kg.

Daikon: recettes

Il peut être consommé à la fois cru et cuit, il vaut mieux alterner ces deux préparations puisque pour l'une et l'autre on retrouve des éléments de Daikon qui sont plus ou moins valorisés. Ce légume est souvent utilisé par les amateurs de cuisine macrobiotique en Italie, alors qu'il est très apprécié en Orient, dans la cuisine coréenne, chinoise, vietnamienne et indienne.

Mais si nous ne sommes pas fans de ces saveurs, nous pouvons quand même l'ajouter aux plats fabriqué en Italie en tant qu'invité pour des salades ou des soupes avec une touche orientale

Daikon brut

Pour faire le plein Vitamine C mieux vaut consommer cette carotte blanche crue, il en va de même si l'on veut manger les pousses obtenues à partir de graines bio facilement disponibles: elles stimulent le métabolisme et la digestion.

Daikon sec

Aussi appelé Raphanus sativus, ce légume a un goût piquant, même sec, et rappelle le radis, il est sain et léger: 100 grammes de daikon ils ne contiennent que 20 calories, environ. Dans notre pays, il est toujours considéré comme une niche, mais je suis sûr que sa renommée augmentera également étant donné que sa culture est extrêmement facile. L'utilisation à sec est encore plus rare, mais cela ne veut pas dire qu'elle est moins intéressante.

Daikon où l'acheter

Ceux qui sont intrigués par la saveur que j'ai décrite peuvent toujours profiter de avantages offerts par daikon avec un supplément basé sur.

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