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Sel aux herbes aromatiques

Sel aux herbes aromatiques

Sel aux herbes aromatiques: comment préparer unsel aromatisé. De nombreuses idées, ingrédients et recettes. Du sel classique aromatisé au piment aux mélanges pour rôtis, poissons ou viandes.

Si, dans le jardin ou sur le balcon, vous avez la chance de cultiver des piments ou des herbes aromatiques, vous pouvez investir votre temps dans la préparation d'unsel aromatisé. Grâce à sel aromatisé tu peuxobturerla saveur de vos herbes ou de vos piments fraîchement cueillis et utilisez-les au besoin.

Lesel aromatisépeut être vu comme unassaisonnement, idéal pour tous les plats de la cuisine: soupes, viandes, rôtis, poissons, bouillons ou même salades.

Pour préparer unsel aux herbes aromatiquesou unsel aromatisé au poivre, sur votre plan de travail, vous aurez besoin d'une balance et d'un broyeur équipé de tamis de différents calibres pour hacher ou pulvériser leherbeset finalement, avec les herbes, aussi le sel.

Beaucoup recommandent de préparer lesel parfumé au Thermomix, un robot culinaire ou un mixeur. Il est possible de profiter de ces appareils mais un broyeur vous donne la possibilité de broyer avec différents calibres. Choisissez l'appareil qui répond à vos besoins.

Sel aux herbes aromatiques

LEsels de plantes aromatiquesils sont très simples à préparer et, selon vos goûts personnels, vous pouvez créer des assemblages personnalisés.

Pour assaisonner les rôtis ou les plats de viande, vous pouvez créer unsel aromatiséplacer les ingrédients suivants dans le moulin (ou dans un moulin, un moulin à café, un moulin à poivre, un mixeur ou un thermomix):

  • 70 g de sel marin moulu
  • 20 g de feuilles de romarin
  • 10 g de thym en feuilles et fleurs

Ces trois ingrédients sont parfaits pour les viandes rouges grillées, les viandes blanches.

UNEsel aux herbes aromatiquesplus corsé et peut donc également être utilisé commeassaisonnement, vous pouvez le préparer en combinant à la fois des herbes aromatiques, des légumes secs ou des piments.

Pour unsel parfumé aux herbesvous pouvez utiliser:

  • 50 g de sel de mer entier moulu (ou fin)
  • 5 grammes de feuilles de romarin
  • 5 grammes de feuilles d'estragon
  • 10 grammes de ciboulette
  • 10 grammes de cerfeuil
  • 5 grammes de persil
  • 10 grammes de céleri
  • 5 grammes de graines de fenouil

Encore une fois, les ingrédients doivent être mélangés et moulus.

Sels aromatisés

Lesel aromatisé maisonc'est un produit très intéressant car il vous laisse tellement de champ libre.

Une fois préparé, il doit être conservé dans des bocaux en verre hermétiques. Parmi les nombreux ingrédients, vous pouvez également utiliser des légumes secs. Grâce aux légumes secs vous créerez de véritables arômes, parfaits même si vous voulez vous limiter à la cuisson de l'épeautre ou pour enrichir les salades de riz et de pâtes. Parmi les nombreux ingrédients à utiliser, je souligne:

  • Estragon
  • Ciboulette
  • Fenouil (graines et partie aérienne)
  • Thym (feuilles et fleurs)
  • sage
  • Marjolaine
  • Origan
  • Olives séchées
  • câpres
  • Tomates séchées moulues ou en poudre
  • Piment sec moulu ou en poudre
  • Courgettes séchées, moulues ou en poudre
  • Aubergine séchée
    A n'utiliser que si le sel est destiné aux soupes ou plats à cuire.
  • Persil
  • Céleri
  • Romarin
  • Basilic
  • aneth
  • Cumin
  • poivre
  • Oignons séchés en poudre ou moulus
  • Ail séché en poudre ou moulu

Pas seulement du sel aromatisé au poivre ou aux herbes! Vous savez que, avec le même principe que le sel, vous pouvez aussi le préparersucre aromatisé? Déjà, pour adoucir des infusions comme le thé ou les tisanes, vous pouvez ajouter du sucre aromatisé. Si on parle beaucoup de sel aromatisé (même Alessandro Borghese l'utilise), le sucre est un peu moins populaire!

Sucre aromatisé

Le sucre aromatisé peut être préparé avec la même procédure que poursel aux herbes aromatiques. Pour enrichir le sucre, vous pouvez utiliser des herbes telles que l'anis, le sureau, le citron vert, la mélisse, les fleurs de lavande, les lippies et les petits fruits tels que les groseilles, les mûres ou les framboises. Le sucre parfumé aux pétales de rose de chien est très intéressant.


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