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Sel parfumé aux agrumes

Sel parfumé aux agrumes

Sel parfumé aux agrumes: comment préparer un excellent sel aromatisé à base de citron, d'orange et d'autres agrumes. Conseils pour faire des sels aromatiques avec des herbes et des épices à la maison.

Lesel aromatiséque l'on trouve sur le marché est fait avec un mélange de sel de mer, d'herbes, d'épices, d'arômes (pas toujours des saveurs naturelles!) et parfois du glutamate monodose. Glutamate monosodique (également appeléglutamate de sodiumou simplementglutamate) n'est pas un ingrédient digne de confiance. Il est utilisé par l'industrie alimentaire pour donner de la saveur à des aliments qui seraient autrement trop ternes.

Avertissement!
Je ne dis pas que le glutamate de sodium est Satan. C'est un acide aminé (non essentiel) présent naturellement dans les aliments comme les tomates ou le fromage. L'industrie alimentaire l'utilise comme additif, le signalant sur l'étiquette comme E621 (exhausteur de saveur) et sans le savoir, on finit par ingérer de bonnes doses de glutamate sans même le savoir. Selon certaines recherches, une utilisation excessive de glutamate de sodium pourrait provoquer des symptômes allant des maux de tête à l'hypertension artérielle.

L'Union européenne autorise en fait l'utilisation deglutamate de sodiumdans certaines limites ... mais, comme on le trouve dans la plupart des conserves, des aliments précuits, des chips, des produits de restauration rapide et même dans des cubes de légumes, nous finissons par obtenir plus de glutamate que nous le souhaiterions.

Lesel aromatisé maison, il sera certainement préparé avec plus de soin et des ingrédients plus naturels.

Sel parfumé aux agrumes

Tout comme pour lesel aux herbes aromatiques, Je vous conseille de mettre de côté le Thermomix ou le mixeur et de préparer le vôtresel parfumé aux agrumesà l'aide d'un moulin à meuler pour choisir le grain de votre sel aromatisé!

Lesel d'agrumesc'est très facile à préparer. Avec le même mécanisme, vous pouvez également préparer un excellent sel aromatisé au citron ou à l'orange. Saler avec de la bergamote, de la mandarine et ainsi de suite.

Pour préparer lesel parfumé aux agrumesTu auras besoin de:

  • 5 cuillères à soupe de sel de mer finement moulu
  • Zeste d'un citron
  • Zeste d'une orange

L'écorce dules agrumesil doit être râpé ou coupé en surface. Je vous recommande de le couper avec un éplucheur de pommes de terre, en obtenant uniquement la partie colorée (jaune pour le citron et orange pour l'orange). Évitez de retirer la partie blanche car elle aura tendance à devenir amère et à couvrir l'arôme naturel dégagé par les zestes de citron et d'orange.

Placez les ingrédients dans un moulin et commencez à hacher. Si vous préférez une saveur de citron plus forte, ajustez les lames du moulin pour que les écorces de citron soient plus épaisses. De cette façon, même avec les mêmes ingrédients, la saveur du citron sera plus ressentie.

Pour enrichir le sel aromatisé aux agrumes, vous pouvez utiliser des herbes telles que l'anis, le sureau, le citron vert, la mélisse ou la lippia.

Le mélange peut être utilisé comme vinaigrette pour les salades, les risottos, les légumes mais aussi pour les soupes et les rôtis aigres-doux. Lesel aromatisé maisonc'est un produit très intéressant car il vous laisse tellement de champ libre.

Une fois préparé, il doit être conservé dans des bocaux en verre hermétiques ou dans des sacs sous vide.

Sucre aromatisé aux agrumes

On entend souvent parlersels aromatiquesmais on estime rarement que même le sucre aromatisé peut donner une grande satisfaction. Avec le même mécanisme, vous pouvez faire un excellent sucre aromatisé aux agrumes à utiliser pour sucrer le thé, les tisanes et autres infusions.

Dans ce cas également, vous pouvez utiliser des herbes officinales telles que l'anis, le sureau, le citron vert, la mélisse, la lippia et / ou les petits fruits tels que les groseilles, les mûres ou les framboises. Le sucre parfumé aux pétales de rose de chien est très intéressant.


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